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警惕！這些常見食物處理不當會引起中毒
發布日期：2023-03-19 10:19 作者：魯南制藥集團 瀏覽：1.5萬
食物中毒，是由于進食被細菌及其毒素污染的食物，或攝食含有毒素的動植物等引起的急性中毒性疾病，通常都是在不知情的情況下發生食物中毒。
除了大家熟悉的“紅傘傘，白桿桿”，生活中這幾件常見的食物“毒性”非常大，吃不對可能就會中毒了。
★長芽的土豆：龍葵堿
土豆發芽過程中會產生龍葵堿，它是水溶性的，且會刺激胃腸道，導致惡心、嘔吐、腹痛和腹瀉等癥狀。
★未炒熟的豆角
未炒熟的豆角含有皂素和豆素兩種毒素。皂素會對胃腸道黏膜造成強烈刺激，導致出現惡心、嘔吐等消化道癥狀。豆素有促凝血的作用，可引起血液高凝，誘發血栓。
★新鮮黃花菜
新鮮黃花菜含有秋水仙堿，進入人體后會代謝為有毒的二秋水仙堿，導致惡心、嘔吐、腹疼、腹瀉，甚至造成腰疼、尿血、肝損傷。秋水仙堿是水溶性的，所以黃花菜做菜吃前要先焯水。
★李斯特菌
久放冰箱的食物可能會滋生李斯特菌。不要以為把食物放進冰箱里就萬無一失，冰箱里還有一個“冰箱殺手”——李斯特菌。即使是-20℃的冷凍室依舊能存活一年，所以冰箱就成了它最適宜的溫床。
健康成人感染單增李斯特菌呈現非侵襲性特點，表現為發熱性胃腸炎，出現發熱、腹瀉、頭痛、肌痛等癥狀，多為自限性，很快自己就痊愈。新生兒、老年人、免疫功能低下的人群，感染后可發展為侵襲性李斯特菌病，表現為血液感染和中樞神經系統感染。
